1. Αγροτουρισμός – Οικοτουρισμός

• Αγροτουρισμός – Γενικές έννοιες
• Ίδρυση, λειτουργία και οικονομική διαχείριση μίας αγροτουριστικής επιχείρησης
• Προβολή (Μάρκετινγκ) αγροτουριστικών επιχειρήσεων
• Αγροτικη αναπτυξη: προοπτικες και προκλησεις
• Εργαλεία ανάπτυξης της  εξωστρέφειας – πως κερδίζεται το παιχνίδι της εξωστρέφειας
• Τουρισμος: η επομενη ημερα – εργαλεια αναπτυξης
• Ανθρωπινο δυναμικο: επενδυση στη γνωση
• Βιολογική καλλιέργεια εναλλακτικών κηπευτικών
• Οικοτουρισμός
• Διαχείριση αποβλήτων και επεξεργασία λυμάτων σε οικοτουριστικές μονάδες
• Επάρκεια ενέργειας και έλεγχος σε τουριστικά ακίνητα και καταλύματα
• Ανανεώσιμες πηγές ενέργειας σε τουριστικά καταλύματα
• Προσαρμογή του τουρισμού στις κλιματικές αλλαγές
• Μηχανισμοί υποστήριξης αποφάσεων για τη διαχείριση της βιωσιμότητας σε τουριστικά καταλύματα
• Περιβαλλοντική και τουριστική ανάπτυξη
• Περιβαλλοντική συνείδηση & εκπαίδευση των τουριστών
• Κίνητρα και φραγμοί οικοτουριστικής συμπεριφοράς
• Πράσινες επενδύσεις στον τουριστικό τομέα
• Το κόστος και τα οφέλη του οικοτουρισμού
• Ο οικοτουρισμός: Μέθοδος αλλαγής προτύπων μαζικού τουρισμού
• Οικοτουριστική ανάπτυξη σε ερημωμένες περιοχές
• Εθνικοί οργανισμοί τουρισμού
• Επενδύσεις στον οικοτουρισμό
• Όργανα χρηματοδότησης οικοτουριστικών δράσεων
• μη κυβερνητικοί οργανισμοί προστασία του περιβάλλοντος

2 Οινοτουρισμός – παραδοσιακά προϊόντα 

3 Προσκυνηματικός Τουρισμός 

4 Εκπαιδευτικός Τουρισμός

• Διοργάνωση εκπαιδευτικών προγραμμάτων για φοιτητές πανεπιστημίων και κολεγίων.
• Προγράμματα εκπαιδευτικού και πολιτιστικού περιεχομένου για εκδρομές σχολείων και πανεπιστημίων από την Ελλάδα και το εξωτερικό.
• Προγράμματα εκπαίδευσης και γνωριμίας της Ελληνικής πολιτιστικής κληρονομιάς.
• Προγράμματα εκμάθησης της Ελληνικής γλώσσας

5. Γαστρονομικός τουρισμός: Η εναλλακτική πρόταση

• Γαστρονομικός Τουρισμός: Πολιτική της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την ποιότητα των αργοδιατροφικών προϊόντων
• Δράσεις στήριξης των ελληνικών προϊόντων ως προϋπόθεση ανάπτυξης και εξωστρέφειας της ελληνικής οικονομίας
• Γαστρονομία και Τουρισμός στο Εξωτερικό
• Γαστρονομική Προσφορά στο Εξωτερικό
• Γαστρονομία και Τουρισμός
• Τουριστικοί Φορείς και Γαστρονομία
• Γαστρονομία και Τουρισμός στην Ελλάδα
• Περιοχές της Ελλάδας με Ιδιαίτερη Γαστρονομική Ταυτότητα
• Σχέδιο Ενσωμάτωσης της Γαστρονομίας στο Μάρκετινγκ του Ελληνικού Τουρισμού
• Η ταυτότητα του ατόμου και ο ρόλος της γαστρονομίας
• Η κινητικότητα των τροφίμων
• Οι αλλαγές στη γαστρονομική προσφορά εξαιτίας του τουρισμού
• Τουρισμός και τρόφιμα
• Οι βασικές τάσεις στη γαστρονομία σήμερα
• Εξαγωγικό μάρκετινγκ,
• εξαγωγικό branding,
• εμφιάλωση και συσκευασία προϊόντος για δυναμική εικόνα στις ξένες αγορές,
• Τελωνιακά-δασμολογικά θέματα